Digestibilidade aparente da dieta e balanço do nitrogênio em suínos de diferentes grupos genéticos com ou sem restrição alimentar / Apparent digestibility of the diet and nitrogen balance in different genetic groups of pigs fed ad libitum or restricted

Um experimento foi realizado com o objetivo de estudar a digestibilidade aparente da dieta e o balanço do nitrogênio em suínos de diferentes grupos genéticos com ou sem restrição alimentar. Foram utilizados 24 suínos machos castrados de três linhagens híbridas comerciais (Agroceres, Dalland e Embrapa), com peso vivo médio inicial de 47,95kg e final de 52,11kg. Os animais foram alojados em gaiolas metabólicas mantidas em ambiente semi-climatizado. Foi utilizado um fatorial 3 x 2 (três linhagens híbridas comerciais com ou sem restrição alimentar), com quatro repetições cada, sendo o animal a unidade experimental. Os grupos genéticos e a restrição alimentar não influenciaram (P>0,05) a digestibilidade aparente da matéria seca, da proteína bruta, do extrato etéreo e a metabolizibilidade da energia. No entanto, a restrição de 20 por cento em relação à alimentação à vontade reduziu (P<0,05) em 20 por cento a excreção urinária, 17 por cento da excreção fecal e 19 por cento da retenção de nitrogênio. Os grupos genéticos comerciais estudados apresentam digestibilidade, metabolização da energia e balanço do nitrogênio semelhantes. A restrição de 20 por cento no consumo de ração não afeta a digestibilidade aparente dos nutrientes e a metabolização da energia.

Qualidade de processamento de tubérculos de batata produzidos sob diferentes disponibilidades de nitrogênio / Potato processing quality of tubers grown under different nitrogen availabilities

O objetivo do trabalho foi determinar o teor de matéria seca e a coloração de chips de batata da cultivar Asterix produzidos sob cinco níveis de nitrogênio. O plantio foi feito em 02/09/2003, na UFSM, em sacolas com 4,4dm de substrato comercial. Os tratamentos foram constituídos por cinco soluções nutritivas com doses de N de 5,0 (T1), 8,3 (T2), 11,3 (T3), 14,3 (T4) e 16,3mmol L-1 (T5). Os tubérculos foram colhidos em 17/12/2003, aos 104 dias após o plantio, e após 15 dias na temperatura de 20ºC foram determinados o teor de matéria seca e a coloração dos chips. O teor de matéria seca dos tubérculos aumentou da primeira até a terceira dose, decrescendo a seguir segundo um modelo polinomial. Os valores foram de 19,5; 20,5; 20,8; 18,6 e 18,4g 100g-1 nas doses de T1 a T5, respectivamente. Somente os tubérculos produzidos com as doses T2 e T3 atingiriam o teor mínimo de matéria seca preconizado pela literatura, que é de 20g 100g-1. Não houve relação entre a coloração dos chips e as doses de N fornecidas. Concluiu-se que o N pode reduzir o teor de matéria seca dos tubérculos e que critérios específicos de manejo da adubação nitrogenada devem ser observados para a produção de tubérculos destinados ao processamento industrial.

Nutrição para os praticantes de exercício em grandes altitudes / Nutritional strategy for exercising in high altitudes

Quando o atleta ascende a uma grande altitude, ele é exposto a uma pressão barométrica reduzida, e os efeitos fisiológicos que acompanham estas mudanças da pressão atmosférica podem ter grande influência sobre o seu organismo e seu desempenho físico. Acredita-se que a hipóxia seja responsável pelo início de uma cascata de eventos sinalizadores que, ao final, levam à adaptação à altitude. A exposição aguda à hipóxia provoca sonolência, fadiga mental e muscular e prostração. Cefaléia, náusea e anorexia são sintomas provocados pela Doença Aguda das Montanhas, que pode ocorrer nos primeiros dias de permanência na altitude. Uma estratégia nutricional adequada é fundamental para que o organismo não sofra nenhum estresse adicional. O objetivo deste trabalho foi apresentar os principais efeitos da altitude sobre o organismo e sobre o desempenho físico, discutir e/ou sugerir recomendações nutricionais para esta situação e, se possível, apresentar uma orientação nutricional prática para o atleta na altitude. Algumas das principais conclusões encontradas foram: o consumo energético deve ser aumentado; é fundamental monitorar a quantidade de líquidos ingeridos e escolher alimentos agradáveis ao paladar, ricos em energia e nutrientes. Recomenda-se trabalhar com um nutricionista do esporte com antecedência, para que um plano alimentar individual seja elaborado e colocado em prática antes mesmo da viagem à altitude.

The nutritional status of zooplankton in a tropical reservoir: effects of food quality and community structure

A variabilidade temporal de reservas energéticas do zooplâncton no reservatório eutrófico da Pampulha foi investigada durante dois ciclos anuais sucessivos. Foram testados os efeitos da presença dos grandes cladóceros (Daphnia) e a ocorrência de florações maciças da cianobactéria Microcystis sobre as reservas energéticas do zooplâncton. Este estudo mostrou evidências de que a composição do fitoplâncton apresentou efeito intenso sobre as reservas energéticas do zooplâncton. Foram também encontradas associações entre o nível de lipídeos e a composição específica do zooplâncton. Demonstrou-se ainda que a composição elementar do fósforo no zooplâncton pode ser usada como indicador do status nutricional do zooplâncton.

Evaluación de la obtención confiabilidad y uso de las medidas antroprometricas para el manejo del paciente pediatrico internado en el Hospital de Niño Ovidio Aliaga Uria de la ciudad de La Paz / Evaluation of obtaining reliability and use of anthropometric measurements for the care of pediatric patients admited to the childrens hospital Ovidio Aliaga Uria in the City of La Paz

OBJETIVO: evaluar la confiabilidad en la obtención de peso y talla de pacientes internados en el Hospital del Niño de la Ciudad de La Paz y el uso de índices e indicadores para la evaluación de su estado nutricional. Diseño Estudio descriptivo de corte transversal Lugar Hospital del Niño Ovidio Aliaga Uría de la ciudad de La Paz. Participantes La muestra estuvo constituida por un total de 25 personas entre médicos, enfermeras licenciadas y auxiliares de enfermería, encargados de la obtención de las medidas antropométricas peso y talla, en 80 pacientes pediátricos seleccionados al azar por el método probabilístico sistemático. MÉTODOS: se evaluaron tanto el equipo antropométrico, como las condiciones del ambiente y al personal en la toma de peso y talla para verificar el cumplimiento de la aplicación de las normas, mediante un cuestionario se determinó el tipo de capacitación recibida en el tema. Se cruzaron variables para ver si existían errores en la obtención de los datos por el personal al compararlos con los obtenidos por los antropometristas observadores, y finalmente se revisaron historias clínicas para verificar el uso que se dio a los datos registrados. RESULTADOS: se encontró que los equipos y ambientes reúnen condiciones señaladas en las normas, todo el personal participante fue capacitado en el tema, por lo menos una vez a lo largo de su formación profesional. Del personal observado registraron en forma correcta: un 49% la edad, 60% el peso en balanza pediátrica y un 70% en balanza de pie, 75% la longitud y 56% la talla. En relación a los niños 49% tenían registro correcto de edad, 56% fueron bien pesados y 49% fueron tallados según norma. Se utilizaron los datos obtenidos en un 23% de los casos, de éstos 14% para hacer manejo nutricional. Un 12% de los médicos residentes de pediatría construyen indicadores con los índices talla para la edad, peso para la edad y peso para la talla, el Índice de Masa Corporal no es utilizado para la evaluación nutricional de mayores de 6 años. CONCLUSIONES: en el Hospital del Niño Ovidio Aliaga Uria existen las condiciones necesarias para una obtención adecuada de datos de peso y talla. Se encontraron falencias en los procedimientos, uso, construcción e interpretación de los datos, por lo que se recomienda enfatizar en la capacitación permanente de destrezas y la supervisión de su aplicación.

OBJECTIVE: to evaluate the accuracy in the collection of inpatients anthropometric data at Dr. Ovidio Aliaga Uría Children´s Hospital in La Paz and the use of indices and indicators to assess nutritional status. Design Cross sectional and descriptive. Place Children´s Hospital Ovidio Aliaga Uría La Paz. Participants The sample consisted of 25 health staff members among them physicians, registered and auxiliary nurses, all in charge of measuring weight and height of 80 paediatric in-patients, selected at random using a systematic probabilistic methodology. METHODS: an evaluation of the equipment and the places used for weight and height measurements was made, as well as observations of the health staff in order to verify the application of the norms while measuring and weighing children. A questionnaire was applied in order to assess the characteristics and time of training in anthropometry. All data obtained by the health staff was compared with data collected by observing anthropometrists, medical records were revised to verify the use of weight and height data. RESULTS: among the main results, it was found that equipment and measurement places fulfilled standard requirements and that the health staff received at least one training in anthropometry. It was found that 49% of the health staff registered age, 65% weighed and 75% measured height correctly. Data was used in 23% of cases, 14% of these were applied to evaluate nutritional status. Twelve percent of paediatric residents built nutritional indicators using height for age, weight for age and weight for height. Body Mass Index was not used for nutritional evaluation in children older than six years. We found that 49% of the children had their age registered correctly , 56% were weighed correctly and in 49% the height was measured in the right manner. CONCLUSION: at Childrens Hospital Ovidio Aliaga Uria exist the necessary conditions to obtain accurate weight and height values, and the health staff has been trained in the subject, however, there is inadequacy in the process of weight and height measurements and in their application, construction and interpretation of data. The article recommends an update of training and constant supervision.

Efeitos de bebidas alcoólicas no metabollismo e nutrição de ratos laactentes recém-nascidos / The effects of alcohol drink in the metabolism and nutrition of newborn rats

Estudaram-se os efeitos nutricionais do consumo de etanol, na forma de bebida destilada e fermentada, associada a uma dieta com alimentos habituais do Nordeste brasileiro. Utilizou-se ratos Wistar (n=240) RNs divididos em grupos padronizados (08 filhotes) no segundo dia de vida, recebendo leite materno exclusivo. As mães consumira única dieta equilibrada, à base de feijão, arroz frango, farinha de mandioca e óleo, com18por cento de proteína. À ração foram adicionados líquidos, conforme o esquema experimental: G1-água; G2-solução hidroalcoólica à 5por cento; solução de maltodextrina, substituindo as calorias do álcool; G4- cerveja com etanol à 5por cento; G5- solução de maltodextrina substituindo as calorias da cerveja. Durante 12 dias analisaram-se tempo de abertura dos olhos e aparecimento de pelos. devorados/mortos curva ponderal e no 12 dia, bioquímica sanguínea, (Glicose, colesterol, HDL-C, LDL-C TG, PTN, Albumina), peso relativo de fígado/ rim/ cérebro/ coração e gordura da carcaça. Na estatística utilizam-se testes de Mann-Whitney, Locrank e o de duas proporções. Os resultados nos RNS de mães recebendo cerveja mostraram tendência a maior ganho de peso e gordura corporal, além de redução no tempo de aparecimento de pêlos e de abertura de olhos, da glicose e do LDL-C. A bebida destilada provocou no RNs aumento do peso do rim/cerebro, atraso na abertura dos olhos, alto percentual de mortos/devorados, redução da glicose e LDL-C. Conclui-se que as bebidas alcoólicas, mesmo com teor reduzidos de etanol, durante a lactação, podem ocasionar graves alterações no comportamento, nutrição, metabolismo, comprometendo o desenvolvimento normal dos RNs, além de elevar a morbi-mortalidade.

Aspectos nutricionais do jogador de futebol de amputados / Nutritional aspects of the amputees' soccer player

A amputação é definida como a remoção de um ou mais membros, ou parte deles, sendo causada por diferentes fatores. Além dos benefícios ao organismo, a prática de atividade física apresenta um importante papel na reabilitação de deficientes físicos, principalmente na melhoria da auto-estima. O futebol é um dos esportes mais populares do mundo, e apesar do futebol de amputados ainda não ser conhecido pelo público em geral, o Brasil é tricampeão mundial nessa modalidade. O amputado de membro inferior apresenta um consumo maior de energia para a locomoção. Conseqüentemente, a prática esportiva do futebol, que exige treinamentos de intensidade moderada a alta, aumenta consideravelmente o gasto energético. Portanto, a alimentação passa a ter um papel fundamental para o desempenho e a qualidade de vida do atleta. O objetivo do presente trabalho é revisar a literatura sobre a conduta nutricional adequada para a manutenção e melhoria da saúde e do rendimento esportivo do futebol de amputados. Em decorrência, abordou-se a literatura que trata dos principais nutrientes relacionados à dieta adequada para a prática esportiva. Concluiu-se que, apesar da importância da avaliação nutricional na detecção, prevenção e tratamento de possíveis carências nutricionais, a literatura quanto à nutrição de atletas portadores de deficiência física é escassa.